Dagens Recept!

Det här är en jättgod soppa som man kan äta mitt på sommaren.

NÄSSELSOPPA

1 liter späda nässlor

2 Schalottenlökar
Smör till stekning
5 dl grädde
1 dl kycklingbuljong
(blanda med 1 liter vatten)
Salt och peppar

Garnering
Ägghalvor
(höns eller vaktelägg)

• Skölj och hacka nässlorna grovt.
• Hacka scalottenlöken och fräs den i lite smör utan att det tar färg.
• Häll på grädden och kycklingfonden och låta koka upp på svag värme. Låt sjuda i några minuter.
• Häll i nässlorna i kastrullen och låt dem få ett hastigt uppkok.
• Mixa soppan till slät konsistens. Smaka av med salt och peppar.
• Servera med ägghalvor.

Det här var ett bra tips, va?